Description

• Cépages: Alvarinho 50% – Grenache blanc 50%
• Vinification: Traditionnelle en cuve inox
• Elevage: Sur lies
• Conservation: Cette cuvée est à boire dès à présent.
• Dégustation: La cuvée Encosta se nomme ainsi en hommage aux 30 ans de travail de Victor dans nos vignes, qui avait ainsi surnommé cette parcelle de ce mot en portugais. Nos recherches nous ont amenés à un assemblage de Grenache blanc, cépage traditionnel du Languedoc, et d’Alvarinho, un cépage réputé du Portugal pour ses qualités gustatives très minérales et fruitées. Nous avons recherché la fraîcheur et l’élégance. Cette cuvée réussie à allier délicatesse et caractère, présentant une belle robe cristalline aux reflets verts. On apprécie particulièrement le nez de fruits à chair blanche et la texture en bouche.
• Ideal avec: Un filet de cabillaud au citron et au thym, loup en crôute de sel.